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《锌硒物语：点亮生命的火》

本书是作者30年来学习研究微量元素锌、硒与人体健康的心得总结，从“生命之花、智慧元素锌”“生命之火种、长寿元素硒”“生命之火花、锌硒同补好处多”三个方面进行阐述，重点介绍了微量元素锌和硒在人体内的分布、功能、吸收与代谢、食物来源、强化与补充、……
《风口上的预制菜》

预制菜，又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸……
《微生物来源淀粉分支酶的》

淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶，能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1,4和α-1,6糖苷键重构，是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达，底物专一性高，酶学性质稳定，容易实现高效制备和可控催化，具有广阔的工业应……
《酶工程技术及其在粮食加》

本书系统地论述了酶制剂特性及其在粮食加工中的应用，旨在利用生物技术为粮食加工产业发展奠定一定的理论基础。
《生物可降解包装膜的制备》

本书主要以生鲜肉品和果蔬为主要研究对象, 根据其品质特征和腐败变质机理, 就多种生物可降解包装材料在其保鲜中的应用进行了论述比较, 展望其潜在的价值并为食品保鲜包装研究与应用提供参考。
本书分为五章。主要从生鲜食品保鲜保质对生物可降解材料的理化及……
《皮革化学品管理与风险筛》

全书共设置6章，其中第1~3章介绍了化学品风险筛查和评估的思路方法，并对国内外化学品管理的现状作了必要的综述，特别是对国内外制革行业化学品管理的现状进行了较为全面的归纳总结，意图强化化学品风险管理的理念。在此基础上，第4~5章重点将作者近年来围绕……
《为健康生活加“油”：食》

油脂是人类膳食最重要的成分之一，食
用油与我们的生活息息相关。随着对油脂
营养和理化性质的认识不断深入，以及人们
生活水平的提高和健康意识的增强，公众对
食用油的安全营养有着更高的要求。本书精
选 122 个百姓关心的食用油营养与安全方
面的热……
《卷烟烟气中巴豆醛的形成》


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《小麦工业手册（第二卷）：小》

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作者：秦益民
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《食品工业发展报告（2020年度》

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《小麦工业手册（第三卷）：小》

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《电影院的爆米花为什么卖得贵》

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《轻工行业标准_床类家具成品》

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