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强力推荐
GOOD BOOKS
《
食品安全知识学生读本
》
作者:沈立荣 王慧
定价:¥28.00
食品安全关系青少年的身体健康和生命安全,关系中华民族的未来。
本书针对由于食品安全问题的复杂性,存在食品安全风险交流的缺口;……
《
中国怀来与葡萄酒
》
作者:李德美 孙志
定价:¥200.00
本书主要介绍了葡萄酒怀来产区的发展历史,包括历史渊源,主要品牌及未来规划。
《
黄酒工业手册
》
作者:赵光鳌
定价:¥148.00
内容包括:1、黄酒生产基本知识;2、继承传统黄酒酿造工艺;3、发展现代黄酒酿造工艺,使企业升级换代;4、新时期以创新为驱动,改革……
《
航空食品安全与质量控制指南
》
作者:李玉香
定价:¥58.00
本书从分析航空食品的发展历程与趋势入手,基于航空食品相关安全的重要性,介绍了航空食品所涉及各项安全管理体系的整合建设,阐述了……
新书上架
NEW BOOKS
《
食品中危害物液相色谱-
》
食源性兴奋剂风险防控是大型赛事食品安全保障工作独有的内容,也是最核心最关键的部分,食源性兴奋剂风险识别具有难度大要求高的特点。本书收录了食品中139种食源性兴奋剂的中英文名称、CAS登录号、分子式、结构式、单一同位素相对分子质量、离子加合形式、色……
《
烟叶原料物理特性
》
烟叶原料物理特性不但与烟叶的产区、品种、等级相关,而且与卷烟配方设计、烟叶加工和贮存有着极其密切的关系,并最终影响到烟叶原料的使用质量、卷烟产品的风格及加工成本等经济指标。卷烟生产中烟叶原料主要包括烟叶与造纸法再造烟叶,两种烟叶原料在加工生……
《
传统白酒酿造技术(第三
》
从“绿蚁新醅酒”中探寻白酒的发展历程。从一粒粮食到一滴美酒,经历了历代先人们的不断探索,在酿酒工匠们的传承创新下,在科研工作者的剖析提升下,在成千上万“精灵”微生物的协同
作用下,集“天时地利人和”,酿成芳香四溢的美酒。
借中国轻工业出版……
《
乳品加工新兴技术(现代
》
本书展示了最先进的研究和技术,这些技术被提议作为高温短时(HTST)和超高温(UHT)巴氏杀菌的可持续替代品,具有潜在的低能耗和温室气体排放。这些技术包括脉冲电场、高静水压、高压均质、欧姆和微波加热、微滤、脉冲光、紫外光处理和二氧化碳处理。讨论了……
《
潮州传统风味菜制作技术
》
本书采取图文并茂的方式,向大家展示获奖菜品的制作过程,感受对菜品的传承与创新。同时,在撰写的过程中按照“原料”“制作流程”两大模块进行,并且在有关菜品的最后讲述了“菜品典故”或“菜品小知识”,既是对菜品本身具有的原材料、技法、工艺流程和风味……
《
蔬之史话
》
《蔬之史话》将市场上常见的、消费量较大的100种蔬菜的历史渊源进行梳理,是一本面向大众、立体化介绍各类蔬菜故事的插画文集,包括蔬菜起源、从商周到近代的蔬菜种类、蔬菜的科学分类、常见蔬菜简史等内容,并辅以蔬菜通用名称与别名、拉丁文名称、英文名称……
《
锌硒物语:点亮生命的火
》
本书是作者30年来学习研究微量元素锌、硒与人体健康的心得总结,从“生命之花、智慧元素锌”“生命之火种、长寿元素硒”“生命之火花、锌硒同补好处多”三个方面进行阐述,重点介绍了微量元素锌和硒在人体内的分布、功能、吸收与代谢、食物来源、强化与补充、……
《
风口上的预制菜
》
预制菜,又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸……
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果酒酿造技术
》
作者:于志海
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新型烟用香料开发及加香技术
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作者:许春平 施
定价:¥98.00
《
中国富锶食品发展报告
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作者:韩娟,郭燕
定价:¥138.00
《
膜技术在乳品成分分离中的应
》
作者:(美)胡康
定价:¥108.00
《
烟叶原料物理特性
》
作者:张玉海、徐
定价:¥78.00
《
流动分析技术 第一卷 方法与
》
作者:(波兰)马
定价:¥108.00
印刷
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多基色数字相机的光谱重构理
》
作者:杨萍
定价:¥38.00
《
印刷色彩与色彩管理﹒色彩基
》
作者:吴欣
定价:¥59.00
《
现代实用胶印技术
》
作者:张逸新主编
定价:¥40.00
《
计算机互联网在印刷出版的应
》
作者:俞向东
定价:¥38.00
《
图文处理与印刷设计
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作者:陈永常
定价:¥39.00
《
条码技术及商业自动化系统(
》
作者:薛红
定价:¥23.00
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可持续包装
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作者:黄崇杏 赵
定价:¥125.00
《
中国包装行业品牌发展研究
》
作者:谭益民 彭
定价:¥88.00
《
塑料软包装材料结构与性能(
》
作者:李东立
定价:¥40.00
《
包装结构与模切版设计(第二
》
作者:孙诚
定价:¥58.00
《
印后加工技术(“十二五”普
》
作者:高波
定价:¥34.00
《
包装CAD——普通高等教育包
》
作者:王冬梅
定价:¥28.00
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《
中国轻工业标准汇编(乳制品
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作者:轻工业标准
定价:¥168.00
《
欧盟化妆品管理法规及检测方
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作者:俞太尉,李
定价:¥80.00
《
中国轻工业标准汇编(造纸卷
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作者:轻工业出版
定价:¥108.00
《
中国轻工业标准汇编(造纸卷
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作者:轻工业出版
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《
电影院的爆米花为什么卖得贵
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作者:(美)麦肯
定价:¥33.90
《
轻工行业标准_床类家具成品
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作者:轻工业标准
定价:¥15.00