江苏非遗美食技艺

《江苏非遗美食技艺》


作者：
高志斌 吕新河 陈金标
出版日期：
2025-09-01
字数：
280000
开本：
16
页数：
196
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5184-5437-2
定价：
￥49.00
官网优惠价格：
￥39.2


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内容简介

本教材是“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划”的阶段性成果，通过系统阐述非物质文化遗产理论与实践、非遗美食技艺的历史与文化相关理论知识，整理江苏非遗美食技艺的精髓，挖掘其背后的文化故事，不仅兼具传承、普及、交流意义，还面向国际促进文化融合。  
本教材契合模块化教学和高职学生特点，整合了大量视频微课……
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图书目录

项目一 非物质文化遗产理论与实践 
任务1 非物质文化遗产概念与内容 
任务2 非物质文化遗产的特点及价值 

项目二 非遗美食技艺的历史与文化 
任务1 饮食非物质文化遗产的分类 
任务2 江苏非遗美食技艺的传承……
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