寻味集

《寻味集》


作者：
李刚
出版日期：
2025-06-01
字数：
210000
开本：
大32
页数：
208
分类：
饮食文化
ISBN：
978-7-5184-5472-3
定价：
￥49.80
官网优惠价格：
￥39.84


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

《寻味集》是一部综合性的中国烹饪研究论稿，作者将多年创作成果汇集成册，既是对个人职业历程的回顾与总结，也是为烹饪从业者和爱好者提供的知识宝库。作者深入采访多位名厨，聚焦几大菜系及烹饪绝活，以专业深度与通俗表达相结合的形式呈现雅俗共赏的佳作。凭借专业训练与国际视野，作者对中国烹饪的研究与发展提出的建议……
[ 展开全部 ]

图书目录

知味篇
王义均：大师谈鲁菜
邱庞同：谈饮食文化
陶文台：瘦西湖畔勤笔耕
王义民：沪上厨艺界的“王老师”
海阔天高任飞翔——五位上海厨师展厨艺
异彩纷呈——中外名厨联谊会
王海威的八珍情结
苏建国：刀下……
[ 展开全部 ]

新书上架