食品分析与检验

《食品分析与检验》


作者：
李巨秀，雷红涛，王妍入
出版日期：
2025-08-01
字数：
432000
开本：
16
页数：
360
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-5519-5
定价：
￥59.00
官网优惠价格：
￥47.2


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内容简介

 食品分析技术是现代食品科学的核心领域，对保障食品安全、维护消费者健康至关重要。本教材以系统性、实用性与前沿性为编写原则，通过十四章内容分别阐述了食品分析的基本知识，食品样品的采集与预处理，分析方法的评价与数据处理，物理检验法，食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害物质、食品功能性成分的测定等，以……
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图书目录

第一章绪论 
第一节食品分析的概念与作用
第二节食品分析的任务与内容 
第三节食品分析方法
第四节国内外食品分析标准 

第二章食品样品的采集与预处理 
第一节概述 
第二节食品样品的采集与保存
第三节食……
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